走访部分自助餐厅顾客主动少拿多取浪费现象变少

自助餐厅的浪费现象少多了(百姓关注·坚决制止餐饮浪费⑤)

广东是餐饮大省,据统计,2019年餐饮收入占全省社会消费品零售总额10.1%,制止餐饮浪费具有重要的现实意义。前不久,广东省消费者委员会联合全省各地消委会,向全省餐饮经营单位和广大消费者发出倡议:打造节约型广东餐饮,坚决制止“舌尖上的浪费”。作为潜在的浪费大户,自助餐厅做得怎样,采取了哪些措施杜绝自助餐的食物浪费现象?带着这个问题,记者走访了广州市的部分自助餐厅。

《指南》对于进口货物运输、装卸、转运流程中提出具体防疫措施,例如要确保相关人员防护到位,固定相关地面人员及操作场地、生产设备、人员休息区域,对直接接触进口货物的地面人员进行实名制登记与健康状况监控;在货物运输及装卸过程中保证进口货物与其它货物不混装、不交集,最大限度减少交叉风险与传染风险。

“我们取餐都会量力而行,拿的基本都能够吃完。一次不够可以多拿几次,尽量不要浪费食物。”正在选取菜品的顾客陈先生说,取餐时遇到没吃过的菜品,会先拿一点点试试口味,确定喜欢才会多拿一点,“万一不喜欢吃这个口味,一下子拿了很多的话,吃不完肯定就浪费了”。

记者来到位于广州市繁华商业区内的两间星级酒店自助餐厅,看到在入口处、取餐处和餐桌上,都摆放着“绿色餐饮、光盘行动”的宣传标语,提示消费者合理取餐。但是,记者看到,有顾客拿了很多鸡蛋,但都只吃蛋白,把蛋黄扔掉了。“这一般是健身爱好者,需要补充大量蛋白质又不想摄入过多的胆固醇,于是只吃蛋白不吃蛋黄。”顾客赵先生说,在这种场合下,健身爱好者应该选择更有针对性的饮食方式,“健身是为了健康,但不能成为浪费的理由”。

从2000年开始,杨惠铭就开始参与沙溪镇的修复和保护工作。“我们在修复的时候坚持三个原则,尽量使用旧的东西,尽量使用传统工艺,尽量使用原来的材料。但修旧如旧,并不是那么容易的,我们曾经也受到质疑,不被理解。大概2006、2007年的时候,游客来了,一看说怎么那么破,我们也很难过,犹豫要不要坚持下去。”他回忆。“不过今天看来,沙溪模式是成功的,我们留下了历史的印痕。”

杨惠铭介绍,沙溪古镇曾经有一段时间被历史遗忘,变成一个农业小镇。大概在2000年的时候,被世人重新发掘。2002年,“沙溪复兴工程”全面启动。2017年沙溪古镇被列入创建全国一流特色小镇名单。通过近20年的复兴工程和特色小镇创建,沙溪古镇以更古朴的风貌、更浓厚的文化氛围、更现代的旅游服务呈现在世人面前。

民航局指出,本次修订旨在坚决守住冬春季疫情防线,巩固来之不易的防控成果,坚决克服麻痹思想、厌战情绪、侥幸心理、松劲心态,助力“双循环”,为经济社会高质量发展保驾护航。

在用餐区,记者看到,很多顾客都能做到空盘。“我们这种全自助餐厅相比较其他餐厅,浪费现象的确会相对多一点。我们针对这一情况,推出光盘行动,一旦发现吃不完浪费的话,会额外算钱的。”餐厅主管经理说,餐厅规定,食物浪费超过100克,就需每人加收20元,“我们的目的也不是为了罚钱,主要是为了培养顾客节约食物的意识。这条规定出台后,现在客人浪费的现象少多了”。

沙溪古镇上的店铺(经济日报-中国经济网记者 贾佳/摄)

民航局要求,各运输航空公司、机场应按照最新版《指南》要求做好疫情防控各项工作;各地区管理局应加强对疫情防控工作的指导和监督检查;各单位各部门要严格落实防控责任,持续查找防控工作中的漏洞和薄弱环节,一个航班一个航班地盯,一个环节一个环节地抓,严格要求一线班组和相关人员,特别是货运人员工作期间个人防护的落实。

今天,行走在沙溪古镇,一间间长满青苔的房子、一条条起伏不平的石板路、一幅幅带有白族舞蹈的墙绘,向你展示着小镇的古朴与宁静;一家家充满文艺气息的店铺、一个个需要刷脸的门禁,又向你展示着小镇的创新与智慧。随着沙溪古镇的名气增大,它的经济效益也愈加凸显。

不过,类似这样的浪费现象并不普遍,很多顾客具有节约意识,主动少拿多取,减少浪费。记者来到广州市天河区某购物广场内的一间烤肉自助餐厅。这里用餐顾客人数众多,琳琅满目的自助肉串和特色菜摆满了自助取餐区域,每一个餐桌上都醒目地摆放有一块黄色提示牌,写着“向舌尖上的浪费说不”“光盘行动、拒绝剩宴”等标语的提示牌。

记者在走访中发现,一些自助餐厅还存在不少浪费现象,比如自助饮品,桌上常有剩下大半杯的情况,有的顾客只喝汤不吃肉,上好的排骨白白扔掉。还有一些自助火锅,有的顾客食材拿得太多,结果口味不喜欢,吃不完就烂在锅里等等。

沙溪古镇戏楼(经济日报-中国经济网记者 贾佳/摄)

据经济日报-中国经济网记者了解,目前,沙溪古镇成功创建为中国历史文化名镇和国家4A级旅游景区,有5000余人从事休闲旅游相关行业。2019年,沙溪古镇景区共接待海内外游客127.57万人次,实现旅游社会总收入21.07亿元。